Etli Kapalı Pizza
3 su bardağı su
1 paket çabuk maya
Alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
İçi:
750 gr kuşbaşı et
3 adet kuru
soğan
1 çay bardağı çiçek yağı
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Hamur malzemesiyle yumuşak bir hamur yapılır. 1 saat dinlendirilir. Bu arada
soğan ince doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine et eklenir, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Sonra tuz ve kara
biber katılır. Kapak kapatılır. Yarım saat pişirilir. Hamurun yarısı parmak uçlarıyla yağlanmış tepsiye açılır. Etli iç konur. Kalan hamur da dışarıda açılır üzerine kapatılır. En üste sıvıyağ sürülür. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Kare kare keserek servis edilir.