Pastırmalı Ispanak Salatası
1 bağ
ıspanak
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet haşlanmış katı
yumurta
10-12 dilim çemenleri ayıklanmış
pastırma
Sos için:
2
yemek kaşığı acısız hardal
3
yemek kaşığı sirke
Yarım
limonun suyu
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım su bardağı ılık
tavuk suyu
Ayıklayıp, yıkadığınız ve süzüp ince ince dilimlediğiniz
ıspanakların üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Elinizle, köfte yoğurur gibi hafifçe ovalayın ve salata kasesinin üzerine oturtun.
Bir-iki damla sıvı yağ koyduğunuz tavada çemensiz
pastırmaları 2-3 dakika kadar çevirerek hafifçe kavurup, kızartın. İsterseniz önce kibrit çöpü formunda doğrayıp, sonra kavurabilirsiniz. Kavrulan
pastırmaları sıcakken ıspanağın üzerine boşaltın.
Sos için tüm malzemeleri bir tasın içinde iyice çırpıp, karıştırın. (Tavuk suyunuz yoksa, ılık suyun içine bir
yemek kaşığı toz
tavuk bulyonu katıp, iyice eriyinceye kadar karıştırabilirsiniz.) Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletin.
Katı
yumurtaları
elma gibi dilimleyip, salatanın etrafına dizin. Sosunuzu tüm salata kasesinin üzerine gezdirin. Salatanız servise hazırdır.
Not: Sos fazla gelirse, ikiye ayırıp, yarısını ertesi güne saklayabilirsiniz.