Pastırmalı Humus
Gözde Şarküteri
1 kg. Nohut
1 Çorba Kaşığı Tuz
1 Çorba Kaşığı Tahin
½ Çorba Kaşığı Kimyon
½ Margarin
3 Diş Dövülmüş Sarımsak
50 gr. Pastırma
2 Çorba Kaşığı İç Fıstık
Nohutları bir gece önceden su ile dolu olan tencereye alın ve tuz ilave edip ıslatmaya bırakın. Ertesi gün nohutları bir tencerede haşlayın.
Nohutlar haşlandıktan sonra 2 bardak su ile mikserden geçirin. Çekilmiş nohutları tencereye alın ve tahin, kimyon, margarin, sarımsak ve 2 bardak su ilave ederek su kendini çekene kadar kısık ateşte kaynatın.
İstenilen kıvama geldiğinde servis tabağına alın. Bir tavada pastırmayı ve iç fıstığı tavada kızartın. Kızaran karışımı humusun üzerine serpiştirin.
