Kadınbudu Köfte
Gözde Şarküteri
500 gr. Pirinç
4 Adet Kuru Soğan
200 gr. Margarin
2 Yumurta
½ Sıvı yağ
½ kg. Un
½ Çorba Kaşığı Karabiber
1 Çorba Kaşığı Kimyon
1 Çorba Kaşığı Nane
½ Çorba Kaşığı Tuz
½ Demet Maydanoz
Pirinçleri bir gün önceden haşlayın ve süzgeçten geçirin. Soğanları ufak ufak doğrayın.
Bir tavada margarini eritin, sonra kıymayı soğanla birlikte kavurun. İşlem tamamlandıktan sonra kıyma ile pirinci dinlenmesi için 1 gece dolapta bekletin.
Ertesi gün bir kaba pirinci ve kavrulan kıymayı alın. İçine karabiberi, kimyonu, naneyi, tuzu ve önceden ince ince doğradığımız maydanozu ekleyerek kavurun.
Küçük bir kapta yumurtayı kırıp çırpın. Boş bir alanda karışıma el büyüklüğünde şekil verin ve ilk başta una sonar da yumurtaya bulayın.
Başka bir kapta yağı kızdırın ve kızaran yağın içinde hazırladığımız hamurları kızartın, daha sonra da servis tabağına alın.
