Pastırmalı Cennet Çorbası
2 büyük rendelenmiş
havuç
1 büyük rendelenmiş
soğan
50 gram
pastırma (küp küp doğranmış)
2 dal brokoli (sadece çiçekleri kullanılacak)
1
yemek kaşığı tereyağı
Yarım
yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
10 su bardağı
tavuk suyu
1
portakal suyu
2 diş doğranmış
sarımsak
10 su bardağı
tavuk suyu
1
portakal suyu
Kuru kekik
2 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Yarım tatlı kaşığı iri tuz
Yağların hepsini tencereye alıp kısık ateşte eritin.
Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Pembeleşen
soğana 2
yemek kaşığı
portakal suyu
koyun.
Karıştırmaya devam ederek brokoliyi ve ardından unu ekleyin.
Havucu da kattıktan sonra iyice karıştırın.
Portakal suyunun kalanını ardından da
tavuk suyunu ekleyin.
Sarımsakları da ekledikten sonra kaynayana kadar karıştırın.
Kaynamaya başlayınca
pastırmaları ve kekiği ekleyin.
Servis ederken julyen soyulmuş
portakal suyu içinde
havuçla servis edebilirsiniz.