Pastırmalı Arpa Şehriye Çorbası
100 gram pastırma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
4-5 dal mercanköşk
6 yaprak fesleğen
2 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 litre su
2 su bardağı arpa
Tuz
Karabiber
Kaşar peynir
Pastırmaları ve soğanları küp küp doğrayın.
Soğan, sarımsak, maydanoz ve mercanköşkü ince ince, fesleğeni kabaca doğrayın.
Sıvı yağın yarısını tencerede kızdırın.
Pastırmaları ve yeşillikleri 5-6 dakika kadar kavurun.
Domatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyu ekleyin.
Su kaynadığında arpaları da tencereye ekleyin.
Ara sıra karıştırarak arpalar yumuşayana kadar çorbanızı pişirmeye devam edin.
Tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı ocaktan alın.
Üzerine peynir rendesini serpip ve yağın geri kalanını gezdirin.
