Pastırmada Pilavlı Kuru
fasulye
8-10 dilim
pastırma
1 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı kuru
fasulye
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
Yeteri kadar tuz
Servis için:
Sotelenmiş sarmısak
Tereyağı ve sıvıyağı tencereye alıp kızdırın. Pirinci ekleyip, kaşıktan tel tel dökülene dek kavurun. Üzerini bir parmak geçecek kadar ılık su ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Kuru
fasulye için,
fasulyeyi akşamdan ıslatıp, ertesi gün suyunu süzün. Yeniden su ekleyip, haşlayın. Yemeklik doğranmış
soğanı sıvıyağda soteleyin. Salça ekleyip ocaktan alın ve
fasulyeye ilave edin. Birlikte biraz daha pişirip soğumaya bırakın. Soğuyan
fasulyeyi blenderden geçirin. Pastırmaları düz bir zemine yayın. Üzerlerine
fasulye püresi sürüp, her bir
pastırmanın içine 1 çorba kaşığı pilav yerlefıtirin. Rulo şeklinde sarıp, servis tabağına yerleştirin. Sotelenmiş sarmısak ile servis yapın.