Pastırmada Pilavlı Kurufasulye
8-10 dilim pastırma
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı kurufasulye
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
Yeteri kadar tuz
Servis için:
Sotelenmiş sarmısak
Tereyağı ve sıvıyağı tencereye alıp kızdırın. Pirinci ekleyip, kaşıktan tel tel dökülene dek kavurun. Üzerini bir parmak geçecek kadar ılık su ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Kurufasulye için, fasulyeyi akşamdan ıslatıp, ertesi gün suyunu süzün. Yeniden su ekleyip, haşlayın. Yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda soteleyin. Salça ekleyip ocaktan alın ve fasulyeye ilave edin. Birlikte biraz daha pişirip soğumaya bırakın. Soğuyan fasulyeyi blenderden geçirin. Pastırmaları düz bir zemine yayın. Üzerlerine fasulye püresi sürüp, her bir pastırmanın içine 1 çorba kaşığı pilav yerlefıtirin. Rulo şeklinde sarıp, servis tabağına yerleştirin. Sotelenmiş sarmısak ile servis yapın.
