PASTIRMA KÂĞITTA
Kullanılacak malzeme (5 kişi için):
250 gram yağlıca pastırma,
1/2 çorba kaşığı sadeyağ,
1 tabaka kalın yağ kâğıdı.
Yapımı: Yağ kâğıdının ortasını sadeyağla iyice bulamalı. Sonra bu yağın üstüne zevke göre ortaya yağlı veya tam yağlı pastırmayı yerleştirmeli. Sonra kâğıdın yanlarını pastırmanın üstüne kapatarak bunu güzelce paketlemeli. Paketin yanlarını açılmaması için ataş denilen raptiye-. lerle tutturduktan sonra paketi küçük bir tepsiye koymalı ve kızgın bir fırına sürmeli.
Pastırmalar fırında 15-20 dakika kadar kaldıktan sonra tepsiyi fırından almalı ve yağ kâğıdı paketini bir börek küreğiyle tepsiden almalı ve servis tabağına yerleştirip hemen sofraya götürmeli. Pastırma sofraya gelince kâğıdın üstünü kesip açmalı ve buradan pastırmaları çıkarıp tabaklara servis yapmalı. İsteyenler bu paketi bir parça yerine beş ayrı paket olarak pişirebilirler. O vakit herkese kendi paketini kendi tabağında açar ve pastırmalarını üstten açılmış yağ kâğıdı paketinin içinde yer.
