Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye
Oda sıcaklığında 125 gram margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta akı (sarısı üzeri için)
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Çörekotu ya da susam
Bir kaba sıvıyağ, tereyağı, yumurtayı alın ve karıştırın. Ardından şeker, tuz ve mahlebi ilave ederek karıştırmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru toparlayın ve tuzlu kurabiyelerinize istediğiniz şekli verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Not: Genel olarak kurabiye çeşitlerinde margarin oda sıcaklığında olmalıdır ve un elenmelidir.
