Pastane Poğaçası
Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (veya 1 paket yaş maya)
5-6 su bardağı un (azar azar ekleyerek kontrol edin)
İç harcı için:
Beyaz peynir veya kaşar peyniri
Maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam veya çörekotu
Ilık süt ve ılık suyu bir karıştırma kabına alın. İçine toz şekeri ve mayayı ekleyerek karıştırın. 5 dakika kadar bekleyin.
Sıvı yağı ekleyin, ardından tuzu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Beyaz peyniri ezip içine ince kıyılmış maydanoz ekleyin (isteğe bağlı). Kaşar peyniri kullanacaksanız, rendelemeniz yeterli.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Orta kısmına iç harç koyup kapatın ve yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün, ardından susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri güzelce kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Fırından yeni çıkmış sıcak poğaçaları çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
