Bulgur Mantısı
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 küçük soğan (rendelenmiş)
150-200 gr kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Nane (isteğe göre)
İnce bulguru sıcak suyla ıslat ve üzerini kapat. 10 dakika kadar şişmesini bekle.
Şişen bulgura kıyma, yumurta, un, rendelenmiş soğan ve baharatları ekle. Köfte gibi yoğur. Hamurumsu, tutan bir kıvam elde edeceksin.
Elini hafif ıslat, harçtan minicik mantı topları yap. Fırına koymayacağız, haşlayacağız.
Tencerede su kaynat, içine çok az tuz at ve hazırladığın minik mantıları içine at. Yaklaşık 10-12 dakika haşla. Süz ve tabağa al.
Sarımsaklı yoğurdu ayrı bir kapta karıştır. Tereyağını tavada erit, kırmızı biber ve nane ekle, köpürene kadar kızdır.
Haşlanmış mantıların üzerine önce yoğurt, sonra kızgın yağlı sosu dök. Dilersen sumakla süsle.
