PASTA ŞEKERİ (Süsleme için)
1 tatlı kaşığı jelatin
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı gülsuyu (istenirse)
300 gr (2+1/2 su bardağı) pudra şekeri
1 çorba kaşığı sıvı glikoz
Jelatin ve limon suyunu ateşe dayanıklı küçük bir kaba koyunuz. Kabı sıcak su dolu bir tencereye yerleştirip, tencereyi orta ateşe oturtunuz. Kaptaki karışımı sürekli karıştırarak, jelatini eritiniz. Tencereyi ateşten alıp, içindeki kabı çıkararak gül suyunu (istenirse) kattıktan sonra, bir kenara bırakınız.
Pudra şekerini orta boy bir kaseye eleyip, glikozu ve jelatinli karışımı katarak, tahta bir kaşıkla iyice karıştırınız.
Ellerinizle hamuru çok sıkı, ama açılabilir duruma gelene kadar yoğurunuz. (Hamur yapışırsa, biraz daha pudra şekeri katabilirsiniz).
Süsleme için plastik şekeriniz kullanılmaya hazırdır.
Çiçek yapmak için;
a) Bir parça şekeri düzleştirip oval biçim vererek, çiçek göbeği görünümünde sarınız.
b) Biraz daha büyük bir parça şekeri yassılaşttrıp, göbeğin etrafına sararak gül biçimi veriniz.
c) Küçük bir şeker parçasını yuvarlak biçiminde yassılaştırıp, çiçek yaprağı biçimi veriniz.
d) Bir kaç tane yaprak hazırlayıp, çiçekleri yaparak, yaprakların ortasına yerleştiriniz.
Süsleme için plastik şeker, sıkı, sert ve esnek olmalıdır. Çiçek ve yapraklar, renklendirildikten sonra, sulu boyayla yada sulandırılmış şeker boyasıyla gölgelendirilebilir.
Verilen ölçülerle, 3-4 orta boy çiçekli bir dal yapabilirsiniz. (Plastik şekerden artan miktar, naylon torba içinde saklanabilir).
