PASTA ŞEKERİ (Kaplama İçin)
1250 gr (10 su bardağı) pudra şekeri
4 çorba kaşığı sıvı glikoz
2
yumurtanın akı
2 çorba kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı gülsuyu (istenirse)
Pudra şekerini büyük bir kaseye eleyip glikoz,
yumurta akı,
limon suyu ve gülsuyunu (istenirse) katarak, tahta bir kaşıkla iyice karıştırınız.
Ellerinizle karışımı sıkı ve açılabilecek kıvama gelene kadar yoğurup, top yapınız. (Hamur yapış yapış olursa biraz daha pudra şekeri katınız.)
Hamuru düz bir tezgaha çıkarıp, pürtüksüz olana kadar yoğurunuz. Hafifçe
mısır nişastası serpilmiş hamur tahtasında şekeri 0,5 cm kalınlığında açıp, dilediğiniz biçimde kaplama olarak kullanınız.
Not: Kolayca açılıp sarılabilen şekerleme kıvamındaki plastikimsi şekeri pişirmek gerekmez; ayrıca, kalan miktar naylon torbaya konup buzdolabında saklanabilir. Plastik şeker, pötifurları ve doğum günü pastalarını süslemek için 2-4 damla şeker boyası katılarak hazırlanabilir. Verilen ölçü 20-22,5 cm'lik bir kekin üstünü ve kenarlarını kaplamağa yeterlidir.
