Paşa Pilavı
200 gram koyun kıymasını, ekmek içi, tuz ve karabiberle iyice yoğurup fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler yapın. Yarım kilo pirinci tuzlu suda ıslatın. 2 kahve fincanı fıstık ile 2 kahve fincanı kuş üzümünü de ıslatıp süzün. 4 çorba kaşığı yağı tencerede kızdırın, fıstığı katıp fıstıklar pembeleşinceye kadar döndürün, sonra üzümü ve suyu, süzülmüş, yıkanmış pirinçle birlikte 4 bardak kaynar et suyunu katıp 15 dakika pişirdiken sonra ateşten alın. Kızarttığınız köfteleri pilavın ortasına boca edip servis yapın.
