PARTANTİE ÇORBASI
(POTAGE PARMENTİER)
8 kişilik MALZEME :
3 adet patates orta boy (500 gr.)
1 baş iri soğan
1 adet pırasanın beyazı
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığ dolusu yağ
2 çorba kaşığı un
12 su bardağı et suyu (2.5 litre)
YAPILIŞI :
Patatesi, soğanı ve pırasayı soyup yıkayınız
Ortalarından yarıp enine ince dilimleyiniz
Bİr tencereye iki kaşık yağı koyup kızdırınız
Sonra sebzeleri ilâve edip orta ateşte karıştırarak iki dakika kavurup unu ilâve edip bîr dakika karıştırıp, et suyunu ve tuzunu ilâve ediniz
Orta ateşte kırk dakika pişirip ezme makinasından suyu ile geçirip servis ediniz
