PARTANTİE ÇORBASI
(POTAGE PARMENTİER)
8 kişilik MALZEME :
3 adet
patates orta boy (500 gr.)
1 baş iri
soğan
1 adet
pırasanın beyazı
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığ dolusu yağ
2 çorba kaşığı un
12 su bardağı et suyu (2.5 litre)
YAPILIŞI :
Patatesi,
soğanı ve
pırasayı soyup yıkayınız
Ortalarından yarıp enine ince dilimleyiniz
Bİr tencereye iki kaşık yağı koyup kızdırınız
Sonra sebzeleri ilâve edip orta ateşte karıştırarak iki dakika kavurup unu ilâve edip bîr dakika karıştırıp, et suyunu ve tuzunu ilâve ediniz
Orta ateşte kırk dakika pişirip ezme makinasından suyu ile geçirip servis ediniz