Parpar Salatası (Ahlat - Bitlis)
Ahlat Kaymakamlığı
Parpar (semizotu) ayıklanır, yıkanır, ince ince doğranır. İçine soğan doğranır, limon, tuz ve zeytinyağı ilave edilerek servis yapılır.
Not: Parpar çiğ olarak da tuzlanıp, üzerine yoğurt dökülerek salata şeklinde de tüketilmektedir.
