Parmak Yağ Mantısı
3 adet yufka
İçi için:
2 adet soğan
2 adet patates
2 adet havuç
400 gram kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Sosu için:
250 gram süzme yoğurt
1 demet maydanoz
Parmak yağ mantısının iç harcı için soğanı rendeleyin.
Havuçu ve patatesleri soyup tavada yağda soteleyin.
Sonrasında sotelenmiş sebzelere kıyma, tuz ve baharatları da ekleyip kıymalar suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından yufkaları normal mantıdan daha büyük karelere bölün.
Kıymalı harçtan karelerin ortasına yerleştirin.
Hamurları parmak şeklinde kapatıp sıvı yağda nar gibi olana kadar kızartın.
Kızaran mantıları bir kağıt havlunun üzerine çıkarın.
Diğer yanda sosu için domatesi rendeleyin.
Salçayla birlikte suyunu çektirene kadar kavurun.
En son sosa ince kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın.
Mantılarınızı yoğurt ve domates sosu ile birlikte servis edin.
