Parmak Kebap (Hakkari)
Malzeme
1/2
patlıcan
1/2 kg yeşil
biber
1/2 kuşbaşı et
pul
biber
kara
biber
salça
tuz
kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Biberler ve
patlıcanlar parmak şeklinde kesilip yağda hafif kızartılır. Kağıt havlu üzerine bırakılıp fazla yağın çekilmesi beklenir. Diğer taraftan kuşbaşı etimizi kendi suyunda iyice haşlarız.iyice pişen etimizin içine arzuya göre pul ve kara
bibertuz bir miktar da yağla iyice kızartırız. Bütün malzemelerimizi fırın tepsimizde harmanlarız. Yarım su bardağı sıcak suyun içinde yarım
yemek kaşığı
domates salçası eritilip yemeğimizin üzerine dökeriz. Daha sonra üzeri kızarana dek fırında pişiririz.