Paralı Güveç
3 adet
havuç
1 kg
kuzu kuşbaşı
2 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Havuçlar soyulur ve yuvarlak şekilde doğranır. Tencereye iki çeşit yağ konur. Orta ateşe yerleştirilir. Isınınca
havuçlar atılır. Biraz gevşeyince ince kıyılmış
soğan atılır. Soğan şeffaflaşana kadar kavrulur,
salça ve et ilave edilir. Et suyunu bırakıp çekince tuz ve sıcak su konur. Ateş kısığa alınır. Kapak kapatılır. Yaklaşık 50 dakika pişirilir.