Papaz Yahnisi
1 su bardağı et suyu
200 gr arpacık
soğan (kabukları ayıklanmış)
3
yemek kaşığı sana
Aldığı kadar taze çekilmiş kara
biber
1
yemek kaşığı sirke
0.5 çay kaşığı tuz
600 gr kuşbaşı
dana eti
2 diş
sarımsak
Sana'yı bir tavada eritin. Yağ kızınca etleri ilave edip, sık sık karıştırarak hafif renk alıncaya kadar pişirin. Soğan ve sarmısağı katıp,
soğanların dışı iyice pembeleşinceye kadar arasıra karıştırarak pişirin. Sirkeyi, et suyunu, tuzu ve
biberi ilave edip, et ve
soğanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Papaz yahnisini önceden ısıtılmış ta
baklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.