Papayalı Kabak Graten
www.vzug.com
700 g balkabağı (örneğin uzun balkabağı)
2 soğan, şeritler halinde kesilmiş
1 çorba kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı macis, muskat çiçeği
2 çay kaşığı tuz
Karabiber
1 dl et suyu
2 dl yarım yağlı kremalı sos
2 papaya, küp şeklinde doğranmış
150 g çedar peyniri, kaba rendelenmiş
Kabağı soyun, çekirdeklerini ve yumuşak etini çıkarın, küp şeklinde doğrayın.
Soğan ve kabağı yağla buğulayın, baharatlayın, üstüne et suyunu dökün ve yarım süre pişirin. Yarım yağlı kremalı sosu ekleyin, tümünü yağlanmış porselen kalıba koyun.
Papayaları soyun, boyuna ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde doğrayın ve kabağa ekleyerek karıştırın.
Çedar peynirini üzerine dağıtın. Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Fırınlayın.
