Papatya Bisküvisi
150 gr. tereyağı veya bir küçük paket margarin
250 gr. un
vanilya
3-4 kaşık marmelat
50 gr. badem
50 gr. pudra şekeri
200 gr. iç antepfıstığı veya ceviz, fındık v.s. den biri
2 yumurta
Salçası için:
250 gr. ceviz içi
3 yumurta
100 gr. pudra şekeri
1- Unu hamur tahtasına eleyiniz.
2- Yağı içine koyup incecik kıyınız.
3- Etrafını açıp 2 yumurta sarısını, etrafına 50 gr. pudra şekerini, vanilyayı, koyup bir hamur yapınız.
4- Hamuru 2 eşit parçaya ayınp yaş bez altında 10-15 dakika dinlendiriniz.
5- Her parçayı 4-5 mm. incelikte nemse kalıbıyla kesiniz.
6- Papatya büsküvisi kalıplarını iyice yağlayınız.
7- Kestiğiniz hamurlan parçalamadan kalıba yerleştiriniz.
8- Üzerlerine incecik marmelat sürüp cevizli salçayla doldurunuz.
9- Kalıpları fırın tepsisine koyup orta hararetli ateşte alünı üstünü pembe renkte pişiriniz.
10- Pişen büsküviler hafif soğuyunca kalıptan parçalamadan çıkannız (Sivri uçlu bıçağı kalıpla büsküvi arasına hafif sokup çıkarabilirsiniz.)
11- Kalıptan çıkan büsküvllerin üzerine az miktarda marmelat sürünüz.
12- Marmelatın üzerini kıyılmış yeşil fıstıkla kaplayınız.
13- Tam ortalarına azıcık marmelat veya limon kabuğu rendesi koyunuz (Papatyanın tohumu olacak),
14- Etrafına kabukları çıkarılmış ve 2'ye ayrılmış bademlerle papatya şekli veriniz.
15- Tabaklara dizip servis yapınız.
CEVİZLİ SALÇANIN HAZIRLANMASI:
1- 250 gr. cevizi ayıklayıp makinada çekiniz.
2- Porselen bir kaseye koyup içerisine 100 gr pudra şekerini, 3 yumurtayı kırıp karıştırınız.
