Papatya Bisküvisi
150 gr. tereyağı veya bir küçük paket margarin
250 gr. un
vanilya
3-4 kaşık marmelat
50 gr.
badem
50 gr. pudra şekeri
200 gr. iç antepfıstığı veya
ceviz,
fındık v.s. den biri
2
yumurta
Salçası için:
250 gr.
ceviz içi
3
yumurta
100 gr. pudra şekeri
1- Unu hamur tahtasına eleyiniz.
2- Yağı içine koyup incecik kıyınız.
3- Etrafını açıp 2
yumurta sarısını, etrafına 50 gr. pudra şekerini, vanilyayı, koyup bir hamur yapınız.
4- Hamuru 2 eşit parçaya ayınp yaş bez altında 10-15 dakika dinlendiriniz.
5- Her parçayı 4-5 mm. incelikte nemse kalıbıyla kesiniz.
6- Papatya büsküvisi kalıplarını iyice yağlayınız.
7- Kestiğiniz hamurlan parçalamadan kalıba yerleştiriniz.
8- Üzerlerine incecik marmelat sürüp
cevizli
salçayla doldurunuz.
9- Kalıpları fırın tepsisine koyup orta hararetli ateşte alünı üstünü pembe renkte pişiriniz.
10- Pişen büsküviler hafif soğuyunca kalıptan parçalamadan çıkannız (Sivri uçlu bıçağı kalıpla büsküvi arasına hafif sokup çıkarabilirsiniz.)
11- Kalıptan çıkan büsküvllerin üzerine az miktarda marmelat sürünüz.
12- Marmelatın üzerini kıyılmış yeşil
fıstıkla kaplayınız.
13- Tam ortalarına azıcık marmelat veya
limon kabuğu rendesi
koyunuz (Papatyanın tohumu olacak),
14- Etrafına kabukları çıkarılmış ve 2'ye ayrılmış
bademlerle papatya şekli veriniz.
15- Ta
baklara dizip servis yapınız.
CEVİZLİ SALÇANIN HAZIRLANMASI:
1- 250 gr.
cevizi ayıklayıp makinada çekiniz.
2- Porselen bir kaseye koyup içerisine 100 gr pudra şekerini, 3
yumurtayı kırıp karıştırınız.