Panforte
https://www.droetker.com.tr
Karışım:
1,5 su bardağı badem-bütün
1 su bardağı fındık bütün
5 - 6 adet kuru kayısı
5 - 6 adet kuru incir
1 adet portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
1 su bardağı un
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
0,5 çay kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı toz tarçın
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
200 g bal
1 çay bardağı toz şeker
25 g tereyağı
80 g sütlü çikolata
Üzeri için:
2 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Bademleri sıcak suda 10-15 dakika bekletin. Kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölün. Fındıkları da ortadan ikiye kesip bademlerle birlikte pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alın. 160°C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kayısı ve incirleri küp şeklinde doğrayın.
Badem, fındık, kayısı, incir, portakal kabuğu rendesi, kakao, un, öğütülmüş karanfil, muskat rendesi, tarçın ve şekerli vanilini geniş bir karıştırma kabına alın. Kaşık ile iyice karıştırın.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Taban ve yanlarını pişirme kağıdı ile kaplayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 160 °C
Turbo pişirme: 150 °C
Bal, toz şeker ve tereyağını bir tencereye alın. Kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağı en kısık duruma getirin, çikolatayı ekleyin ve arada karıştırarak 3 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp 10 dakika bekletin.
Ballı çikolatayı diğer malzemelerin üzerine dökün ve kaşık ile iyice karıştırın. Sert kıvamda olan bu karışımı kalıba alın. Yemek kaşığını arada suya batırıp çıkarın ve kaşığın tersi ile bastırarak karışımı kalıba iyice yayın. Fırının orta rafında pişirin.
Pişirme süresi: 30 - 35 dakika
Fırından çıkarıp 30 dakika bekletin. Kalıptan ve pişirme kağıdından çıkarıp kesme tahtasına alın. Dilimleyip servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.
