PANE BİFTEK
1/2 kg kontrfile
3 tane yumurta
1/2 su bardağı zeytinyağı
4 dilim ekmek içi
3 çorba kaşığı un
tuz
karabiber
Biftekler hazırlanır. Diğer tarafta ekmek avuç arasında avalanarak toz şeker inceliğinde ufalanır. Bir kâsede de yumurtalar iyice çarpılır. Biftekler, tuzlanıp biberlendikten sonra una bulanır. Sonra yumurtaya batırılır ve ufalanmış ekmeğe bulanır. Bifteğin üstündeki pütürler çatalın tersiyle vurmak suretiyle temizlenir. Diğer taraftan tavada zeytinyağı kızdırılır ve paneler kızartılır. Kızaran paneler, kâğıt yayılmış bir kaba konur. Servis yapılırken bir tabağa alınır ve istenirse üzerlerine erimiş tereyağı gezdirilir.
