PANE BİFTEK
1/2 kg kontrfile
3 tane
yumurta
1/2 su bardağı
zeytinyağı
4 dilim ekmek içi
3 çorba kaşığı un
tuz
kara
biber
Biftekler hazırlanır. Diğer tarafta ekmek avuç arasında avalanarak toz şeker inceliğinde ufalanır. Bir kâsede de
yumurtalar iyice çarpılır. Biftekler, tuzlanıp
biberlendikten sonra una bulanır. Sonra
yumurtaya batırılır ve ufalanmış ekmeğe bulanır. Bifteğin üstündeki pütürler çatalın tersiyle vurmak suretiyle temizlenir. Diğer taraftan tavada
zeytinyağı kızdırılır ve paneler kızartılır. Kızaran paneler, kâğıt yayılmış bir kaba konur. Servis yapılırken bir tabağa alınır ve istenirse üzerlerine erimiş tereyağı gezdirilir.