PANDİSPANYA
Malzemesi:
2 kahve fincanı un
1 kahve fincanı nişasta
2,5 kahve fincanı toz şeker
3 adet
yumurtanın akı
9 adet
yumurtanın sarısı
1/2 kahve fincanı su
1/2 küçük
limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz.
Hazırlanışı:
İki tencereden birine 9
yumurtanın, sarısını, diğerine 3
yumurtanın aklarını
koyun. Yumurta sarılarına yarım kahve fincanı su, yarııin
limon kabuğu rendesini, iki buçuk kahve fincanı toz şekeri ilâve edin. Yumurta teliyle hafif ateşte şekerli
yumurta sarılarını 6-7 dakika hiç durmadan dövün ve bir tarafa bırakın. Sonra, diğer tenceredeki
yumurta aklarına bir tutam tuz katarak
yumurta aklan kar gibi beyaz ve koyu köpük haline gelene kadar bunları da 10 dakika kadar hiç durmadan dövün. Yumurta aktarının döğfilmesi sona erince,
yumurta sarısı tenceresine iki kahve'fincanı un, bir kahve fincanı nişasta, ile koyu köpük haline gelmiş olan
yumurta aklarını katarak hepsini tahta kaşıkla karıştırın. Sonra da bu hamuru yağlanmış kalıba dökerek orta hararetli fırında 45 dakika pişirin.
Not: Pandispanyaları istediğiniz takdirde içi meyvalı olarak da hazırlayabilirsiniz. Bu tarifte pandispanyanın ara kısmına ince dilimler halinde kesilmiş olan
elmalar yerleştirilmiştir. Elmaların üzerlerine kuru
üzüm koyarak pandispanyanızı daha da zenginleştirmeniz mümkün olacaktır.