Pancar Mücveri
1 adet
yumurta
10 dal maydanoz
4 çorba kaşığı un
2 adet orta boy pancar
1/2 çay bardağı dövülmüş
ceviz
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Bulamak için:
1 su bardağı galeta unu
1 adet çırpılmış
yumurta
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Pancarı rendeliyoruz ve
zeytinyağında soteleyerek pişiriyoruz. Pişirdiğimiz pancarların üzerine
yumurta,
ceviz, tuz, kara
biber ve pul
biber ekliyoruz. Maydanozları ince ince kıyıp ekledikten sonra iyice karıştırıyoruz. Galeta unu ilavesi ile köfte formuna getirip avucu
muzda şekil veriyoruz. Tavaya sıvı yağ koyup kızdırıyoruz. Hazırladığımız köfteleri çırpılmış
yumurtaya, galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.