Pancar (Karalahana) Kavurması (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Karalahana 1 Kg.
Kuru soğan 2 Orta boy
Sıvı yağ 1 Yemek kaşığı
Kıyma 1 Yemek kaşığı
Karabiber 1 Çay kaşığı
Tuz
Karalahana yıkanır. İnce ince doğranır. Haşlanıp süzülür. Kuru soğan doğranıp sıvı yağda kavrulur. Pembeleşince kıyma ve karabiber konarak çevrilir. Karalahana ve tuz eklenip biraz daha kavrulup ateşten alınır.
