Pallobye (Ordu)
Yarım kilo kuru
fasulye
1,5 kg karalahana
Ceviz
1 kahve kaşığı kişniş tohumu (kinzi)
1 baş
sarımsak
200 g
mısır unu
Kara
biber
Tuz
Kuru
fasulyeleri geceden ıslatıp sabah yarım saat kaynatın.
Karalahanayı temizleyip yıkayın ve burkarak elle parçalayın. Ayrı bir kapta suyu kaynatın.
Karalahanayı kaynayan suyun içine atın, yarı pişince suyunu değiştirip tekrar kaynar su ilave edin.
Daha sonra haşlanmış kuru
fasulyeyi karalahananın içine katın.
Ceviz, kişniş ve sarımsağı havanda dövün, tuz ve kara
biberle birlikte kaynamakta olan karalahana
fasulye karışımına katın.
Piştikten sonra yemeği ateşten indirin. İçine
mısır unu katarak dövme tahtasıyla iyice dövün.
Tekrar ateşte koyup bir süre daha kaynatın.
Sonra ateşten alıp sıcak olarak servise sunun.