Palamut Yahnisi
2 adet
palamut balığı
3 adet
soğan
1 bağ maydanoz
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
2 adet
domates
6 çorba kaşığı sirke
6 çorba kaşığı sıvıyağı
Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir süzgece çıkaralım. Suları süzülünce bir toprak güvece yerleştirip, aralarını halka
soğanlar ve dal maydanozlar ile dolduralım. Kabukları soyulup doğranmış
domatesleri ekleyip, tuzunu ve
biberini serpelim. Üzerlerine sirkeyi ve yağı da gezdirelim. Balıkların düzeyine gelecek kadar su ekleyelim. Güveci kısık ateşe koyalım. Balıklar suyu çekip, yalnızca sıvıyağı kalıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirelim. Ateşten alıp, 15 dakika dinlenmeye bırakalım. Servis yapalım.