PALAMUT BALIĞI PİLAKİSİ
1 Palamut
6 Diş
sarımsak
1 Su bardağı
zeytinyağı
2 Çorba kaşığı
domates salçası
3 Soğan
4 Su bardağı su
2 Havuç
Yeteri kadar tuz, kara
biber
Yarım demet maydanoz
1 Limon.
3 Patates
Bir tencereye
zeytinyağı dökünüz. İçine
soğan çentiniz. Temizlenmiş
havuç ve maydanozları doğrayınız. Patatesi de ufak ufak kesip tencereye atınız. Hepsini orta ısıda
soğan pembeleşinceye kadar, tahta kaşıkla karıştırınız.
Tuz ve
biberini de serpiniz. Sarımsaklarını da katınız. Bu harcı balık tepsisine yayınız. Üzerine de temizlenmiş kesilmiş ve yıkanmış
palamut parçalarını diziniz. Bunların üstüne ve etrafına da harçtan
koyunuz.
Domates
salçasını su ile karıştırarak tepsiye dökünüz. Suyunu
koyunuz. Limonu da halka halka kesip tepsiye diziniz. Piştiğinde soğuk servis yapınız.