Paella
3 tahta kaşıkla sızma
zeytinyağı
2
soğan
5 diş
sarımsak
300 gr pişmiş ahtapot
2 su bardağı
pirinç
1 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
Tuz (köri tuzlu olduğu için fazla koymamaya özen)
1 kırmızı
biber
Limon
Zeytinyağını iyice kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Haşlanmış ahtapotu ekleyin, güzelce çevirin. Ateşiniz baştan bu yana en yüksek ayarda olsun.
Sonra tercihen ısladığınız ama ıslamadan da ekleyebilirsiniz pirincinizi ekleyin. Az biraz kavurup
pirinçleri geçecek şekilde ahtap haşlama ılık suyunuzu ekleyin.
Yemeğin bir özelliği de hafif sulu gibi olması, o yüzden sudan korkmayın. Bu arada köri, tuz, toz
biber ve kırmızı
biberi de ekleyin. Su kaynayana kadar yine har ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca yemeğin altını pilav pişirir gibi orta ateşe alın.
Yemeğin kapağını kapamanıza gerek yok, eğer ilerleyen zamanda hala sertse
pirinç biraz kapak kapatabilirsiniz.
Yumuşadığında tavada üzerine
limon keserek servis edebilirsiniz.
Suyunu çekip demini alan deniz mahsullü paellayı servis tabağına alıp incecik kıyılmış maydanozla süsledikten sonra sıcak olarak
limon dilimleriyle servis edin.
