Paçanga Böreği
Mehmet Soykan
2 adet yufka
150 gr
pastırma
200 gr rende kaşar
peynir
1 adet
domates
1 adet çarliston
biber
1 tutam maydanoz
1
yumurta
Yeteri kadar galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
Yufkaları dört üçgen elde edecek şekilde kesin. Pastırmaları ince ince dilimleyin doğradığınız
biber ve
domatesle teflon tavaya koyarak 1-2 dakika sote edin (isteğe göre çiğden de kullanabilirsiniz). Soğuyunca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyin. Yufkayı kalın bir sigara böreği şeklinde sarın. Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin.
Yufkalar bittikten sonra önce
yumurtaya, daha sonra galeta ununa bulayıp ardından kızgın yağa atarak altlı üstlü kızartın. Soğutmadan ikiye bölerek resimde olduğu gibi sıcak olarak servis yapın.