Öz Çorbası
1 su bardağı dövme
5 su bardağı ilikli kemik suyu
2 subardağı yoğurt
1 çaybardağı antepfıstığı
1 çaybardağı çiğ badem
1 yumurta
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
Dövme yani aşurelik buğday geceden ıslatılır. Ertesi gün suyu süzülür ve tencerede 5 su bardağı suda kaynamaya bırakılır. 30 dakika piştikten sonra süzgeçten geçirilir.
Yine tencereye alınır ve üzerine 5 subardağı et suyu döküp 15 dakika daha kaynatılır. Yoğurt, zeytinyağı ve yumurta iyice çırpılır, bu karışıma yavaşça ilave edilir.
Kısık ateşte 5 dakika pişirilir.Kabukları soyulmuş antepfıstığı ve badem yağda kavrulur. Çorbanın üzerine yakılmış yağla beraber ilave edilip sıcak ikram edilir.
