Otlu Mantar Çorbası
200 gr kültür mantarı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
4 yaprak ıspanak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet fesleğen
2 çorba kaşığı mısır unu
6 su bardağı su
1 çay bardağı çiğ krema
1 tutam rendelenmiş muskat
Mantarları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağında 10 dakika kadar kavurun. Rengi dönünce üzerine unu, sütü ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip kavurmaya devam edin. Mısır ununu ve suyu ilave edin. 15 dakika kısık ateşte pişirip çiğ krema ve muskat rendesiyle servis yapın.
