Otlu Fasulye Salatası
1 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı şehriye
1 çay bardağı zeytinyağı
3 sap taze soğan
2 sivri biber
1 kırmızıbiber
1 limon
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 demet maydanoz
Şehriyeleri kaynayan tuzlu suyun içinde 15 dakika kadar haşlayıp suyunu çektirin. Kuru fasulyeyi haşlayıp süzün, üzerine zeytinyağı ve limon suyunu döküp karıştırın. Taze soğan ile maydanozu ince kıyın, kırmızı dolmalık biberi küp küp doğrayın, üzerine nar ekşisi gezdirip hepsini şehriyelerin içine ekleyin. Kuru fasulyeyle karıştırıp servis tabağına aktarın, soğuk olarak servis yapın.
