Otlu Bulgur Köftesi
Yarım demet
pazı
Yarım demet
ıspanak
Yarım demet
pırasa
1 adet kapya kırmızı
biber
4 dal taze
soğan
3 diş
sarımsak
2 adet
soğan
1 adet
havuç
1 çay bardağı ince
bulgur
1 çay bardağı irmik
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Rendelenmiş
soğan, taze
soğan,
sarımsak ve havucu
zeytinyağında soteliyoruz. Üzerine
ıspanak,
pazı ve
pırasayı ince dilimleyip kavurmaya devam ediyoruz. Elde ettiğimiz soteyi süzüyoruz. Fazla suyunu bırakmasını sağlıyoruz. Ayrı bir kasede,
bulgur, kimyon,
yumurta ve
salçaları, kimyon, tuz ve kara
biber ile yoğuruyoruz. Yoğurduğu
muz karışımın içine kavurduğu
muz soteyi ilave edip bütün malzemeyi karıştırıyoruz. Köfte şekli verip bir tepsiye diziyoruz ve buzdolabında soğutuyoruz. Pişirirken kızgın yağın içinde kızartıyoruz.