Osso Buco (İtalya)
1 kg dana incik
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet limon kabuğı
Dana incik ince dilimlenir. Un ve tuz karıştırılır. Et parçalarının iki yüzüne serpilir. Tavaya tereyağı ve sıvıyağ konur. Eriyip karışınca dana incikler dizilir. İki yüzü renk alınca sıcak su ilave edilir ve kapak kapaılır. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirlir. Servis tabağına çıkarılır. Üzerine maydanoz, ezilmiş sarımsak ve limon kabuğu karışımı serpilir.
