OSSO BUCCO
75 gr sana yağı
10 ad
dana incik
4 diş
sarımsak
2' şer ad
havuç ve
domates
2 çorba kaşığı
biber salçası
1çay kaşığı tuz
1'er ad
limon ve
portakal kabuğu rendesi
2-3 dal
biberiye
Sana yağını tavada eriterek, kabukları temizlenmiş 2 adet bütün sarımsağı ekleyin. Renkleri dönene dek soteleyip, çıkarın. İncikleri ekleyip, önlü-arkalı kızartın. Derin bir tencereye alıp, üzerine rendelenmiş
havuç,
domates,
salça, ve tuz ekleyin. Orta ateşte, yumuşayana dek pişirin. Ocaktan almaya yakın,
limon-
portakal kabuğu ve 2 diş rendelenmiş
sarımsak ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Spatula ile alın, Üzerine
biberiyeleri koyarak servis yapın.