OSSO BUCCO
75 gr sana yağı
10 ad dana incik
4 diş sarımsak
2' şer ad havuç vedomates
2 çorba kaşığı biber salçası
1çay kaşığı tuz
1'er ad limon ve portakal kabuğu rendesi
2-3 dal biberiye
Sana yağını tavada eriterek, kabukları temizlenmiş 2 adet bütün sarımsağı ekleyin. Renkleri dönene dek soteleyip, çıkarın. İncikleri ekleyip, önlü-arkalı kızartın. Derin bir tencereye alıp, üzerine rendelenmiş havuç, domates, salça, ve tuz ekleyin. Orta ateşte, yumuşayana dek pişirin. Ocaktan almaya yakın, limon-portakal kabuğu ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Spatula ile alın, Üzerine biberiyeleri koyarak servis yapın.
