Osso Bucco (İtalya)
İçindekiler
Elektrikli tencere fonksiyonu:
1,5 kg kadar dana bifteği
3 büyük soğan
2 adet kereviz
2 diş sarımsak
400 g havuç
500 g domates
500 ml tavuk suyu
defne yaprağı
kereviz yaprağı
taze kekik ve maydanoz
1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
Yağı Astucio'da konum 3'te ısıtın. Bifteklerin iki tarafını da bu yağda kızartın. Biftekler kızarınca, rende soğan ve kerevizi, 1 diş kıyılmış sarmısağı ve küp şeklinde kesilmiş havuçları ekleyin. Tuzunu koyduktan sonra konum 2'de 10 dakika pişirin. Domatesleri 30 saniye kadar kaynar suya batırarak kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın, doğrayıp Astucio'ya koyun. Sıcak et suyu, defne yaprağı, kereviz yaprağı ve taze kekik ilave edin. Tuz ve biber koyun. Kapağını kapatın ve konum 2'de 1 saat 15 dakika kadar pişirin. Limon ve portakal kabukları, maydanoz, ince kıyılmış bir diş sarımsak ilave edin ve karıştırın.
