Oruk
1 su bardağı köftelik bulgur
yarım su bardağı sıcak su
500 gr. koyun kıyma
2 adet soğan
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı nane
tuz
yenibahar
karabiber
kimyon
kırmızı biber
Bulgur geniş bir kaba konulup üzerine yarım bardak sıcak su gezdirilir. Kapağı kapalı olarak yarım saat bekletilir.
Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, salça, ane, tuz ve baharatlar bulgura eklenerek iyice yoğurulur. Elimiz hafifçe ıslatılıp, altı parçaya ayrılır her parça şişe geçirilerek şiş köfteler hazırlanır.
Kömür ateşi yada ızgara hazırlanıp, şiler yerleştirilir. Çevirerek pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
