Örme Pastırmalı Börek
1 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar un
İçi için:
8 dilim
pastırma
2 adet
patates
1 kase rende kaşar
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı susam
Oda ısısnda yumuşamış tereyağına diğer malzemeler eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. 20 dakika dinlendirilir. Bu arada
patates haşlanır, ezilir, tuz ve kara
biberle karıştırılır. Hamur merdaneyla 1 karış eninde, 1,5 karış boyunda oval şekilde açılır. Uzunlamasına 4 adet
pastırma, üzerine kaşarın yarısı,
patatesin tamamı, kaşarın yarısı ve 4 adet
pastırma konur. Hamurun kenarlarına 2 parmak arayla balık kılçığı gibi kesikler atılır. Bu kesikler. Sağdan soldan üst üste kapatarak örülür. Üzerine çırpılmış
yumurta sürülür, susam serpilir. 170 derece fırında kızarana kadar pişirilir.