Ördek Kavurma
2 adet ördek
2-3 diş sarımsak
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
3-4 adet biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 defne yaprağı
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Önce temizlemiş olduğumuz ördeği düdüklü tencerede 2 defne yaprağı ve 4 su bardağı su ile pişiriyoruz. Sonra pişen ördekleri kemiklerinden ayırıp didkliyoruz. Bir tavaya sıvı yağımızı alıp üzerine ilk önce sarımsağı sonra da soğanı koyup soteliyoruz. Biber ve domatesleride küp küp doğrayıp tavamızda hafif kavuruyoruz. En son tavamıza didiklediğimiz ördek etlerini de atıp baharatlarını da kattıktan sonra düdüklü tencerenin içerisindeki suyundan da 1 2 kepçe tavamıza ekleyip kavuruyoruz. İsteğe bağlı olarak iç pilav ya da sade pilav ile birlikte servis ediyoruz.
