Ördek Göğsü
300 gr ördek göğüsü
60 ml soya sosu
20 ml sıvı yağ
125 gr salatalık, ince şeritler halinde kesilmiş
50 gr turp, ince şeritler halinde kesilmiş
5 gr taze zencefil, rendelenmiş
5 ml susam yağı
7 gr zencefl turşusu
1 adet yufka
40 gr karışık yeşil ve kırmızı biber, ince şeritler halinde kesilmiş
Tuz
Karabiber
Ördek ve soya sosu ile marine edilerek gece boyunca buzdolabında bekletilir. Kızgın bir tavada sıvı yağ ile iki tarafı da kızarana kadar sote edilir. Tuz ve karabiber serpilir. Turp, salatalık, taze zencefil, susam yağı, kalan soya sosu ve mirin bir kapta karıştırılır. Ördek çok ince bir şekilde dilimlenir. Yufkanın ortasına ördek, turplu karışım ve zencefil turşusu yerleştirilir. Sigara şeklinde sarıldıktan sonra biraz fırın ızgarasında kızartılır ve servis yapılır.
