KLASİK BRUSCHETTA (İtalya)
Malzemeler:
4 dilim tuzsuz beyaz ekmek
2 adet orta boy domates
15 gr taze fesleğen
3 el sızma zeytinyağı
30 gr parmesan peyniri, rendelenmiş
10 gr sarımsak, soyulmuş ve ufak doğranmış
Yapılışı:
Domatesler alttan bıçakla çarpı şeklinde hafifçe yarılır. Kaynar suda bir kaç saniye bekletilip hemen buzlu suya atılır. Çok az bekletilir ve kabukları soyulur. 4'e kesilir ve çekirdekleri ayrılır. Daha sonra küp şeklinde doğranır, fesleğen, sarımsak ve zeytinyağıyla karıştırılır. Ekmekler kızartılır. Domatesler üzerlerine yerleştirilir. Parmesan serpilerek servis yapılır.
