|
|
|
ÖRDEK BUĞULAMASI |
 |
elma şekeri
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2009
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34395
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2009
2,148 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet ördek palazı
80 gram tereyağı ya da margarin (4 çorba kaşığı)
1 kahve fincanı su
3 demet maydanoz
Tuz
Yapımı:
Tüyleri çıkarılmış, içleri temizlenmiş, bol akarsuda yıkanmış, tuzlanmış ve ayakları geriye çevrilerek bağlanmış ördek palazının içine bir demet maydanoz sokulmalı, dışına da tereyağı, karabiber, tuz ve 4 fincan suyla bir kuşaneye konur. Kapağı örtülü olarak hafif bir ateşe oturtulur. Her yarım saatte bir fincan sıcak su katarak tencereye 2 fincan su daha katılır. Böylece ördekler birbuçuk saate yakın bir süre pişirilirler.
Ördekler pişince bunlar but, göğüs, sırt ve kanat olarak dörder parçaya bölünür ve bir servis tabağına yerleştirilir. Tenceredeki salça da üzerlerine döküldükten sonra servis yapılır.
|
Ördek Buğulama |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc103051
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2014
2,343 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tane temizlenmiş tüm ördek
1 demet maydanoz
1 kaşık salça
1 kaşık tuz -karabiber
2 kaşık margarin
1 kaşık kekik
1 kase haşlanmış kereviz
Temizlenmiş, içi çıkarılıp yıkanmış olan ördek palazının içini, dışını tuz ve biberle ovduktan sonra katı ve ciğeri, maydanozla birlikte ördeğin karnına sokun. Ayaklarını gerisine geçirin. Ördeği varsa çelik tencereye yoksa normal bir tencereye alın; 1 yemek kaşığı yağ ve 1-2 bardak su koyun, salçayı katın. Kaynamaya başlayınca çok kısık ateş üzerinde yumuşayana dek pişirin. Gerekiyorsa biraz daha sıcak su ekleyin. Pişen ördek palazını kol, but ve gögüs olmak üzere parçalara ayırıp tabağa kerevizleri koyun üzerine ördeğimizi yerleştirin. Üzerine tenceredeki sosu döküp servis yapın.
|
|
ÖRDEK BUĞULAMASI Tarifleri Bıldırcın Tarifleri
|
|
