|
|
|
Onigiri |
 |
sudegül
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.10.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc120651
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2016
8,825 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
150 gr ton balığı konservesi
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörekotu
2 adet nori yaprağı
2 çay kaşığı mayonez
1 çay kaşığı wasabi
Servis için:
Soya sosu
Susam yağı
Tatlı biber sosu
Zencefil turşusu
Pirinci iyice yıkayın. Suda haşlayın. Diğer yanda geniş bir kap içerisinde, onigirilere şekil verirken kullanmak için tuz ve su karışımı hazırlayın.
Pirinç toplarının içlerini doldurmak için, ton balığının yağını iyice süzdükten sonra 2 çay kaşığı wasabi ve 1 çay kaşığı mayonez ile karıştırın. Pirinçler suyunu çektikten sonra bir cam kaba alın, ¼ünü başka bir kaba ayırın. Elinizi yakmayacak sıcaklığa geldiğinde şekil vermeye başlayın. Fazla soğumamasına özen gösterin. Ellerinizi tuzlu suya batırdıktan sonra avuç içinize 2 yemek kaşığı kadar haşlanmış pirinç koyun, önce pirinçlerin birbirine yapışması için elinizde yuvarlayın. Daha sonra parmağınız ile ortasına bir delik açın ve bu deliği hazırladığınız ton balığı karışımıyla doldurun. Deliği kapatıp elinizle üçgen şekli vermeye çalışın. 1,5 cm kalınlığında kestiğiniz nori yaprağını şerit şeklinde alttan üste doğru veya onigiriyi çevreleyecek şekilde sarın.
Nori yapraklarından birisinin yarısını ufalayın. Susam ve çörek otu ile karıştırın. Susam, yosun ve çörekotu karışımını ayırdığınız pirince ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 160 gr haşlanmış pirinç için 10 gr karışım kullanın. İyice karıştırdıktan sonra yine ellerinizi tuzlu suya batırıp üçgen pirinç toplarınızı oluşturmaya başlayın.
Zencefil turşusu, susam yağı ile karıştırılmış soya sosu ve tatlı biber sosu eşliğinde onigirileri servis edin.
|
Onigiri |
 |
inci tuğ
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc124315
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2017
986 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.asyagurme.com
2 Su Bardağı Kısa Taneli Pirinç
2 Su Bardağı Su
200 Gram Tavuk Göğüs, Rondoda çekilmiş
½ Çay Bardağı Soya Sosu
2 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi
1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
2 su bardağı pirinci akan soğuk suda yıkayın ve suyunun iyice süzülmesi için yaklaşık 10-15 dakika süzgeçte bekletin.
Beklettiğiniz pirinci bir tencereye aktarın ve üzerine 2 su bardağı su ilave edin.Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişmeye bırakın. Pişen pilavı ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan 10 dakika daha kendi buharında demlenmeye bırakın.
Rondoda çekilmiş tavukları bir tencereye aktarın. Üzerine soya sosunu, pirinç sirkesini ve şekeri ilave edip, karıştırın. Orta dereceli ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın ve tenceredeki tüm suyu çekene dek pişirmeyi sürdürün. Pişen tavuk harcını ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Soğuyan tavuk harcını pilavla karıştırın. Pilavlı karışımdan 1 yemek kaşığı kadar alıp, elinizde yuvarlayarak köfte şeklini verin. Pilav bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
|
|
Onigiri Tarifleri Japon Yemekleri
|
|
