|
|
|
Onigiri |
 |
sudegül
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.10.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc120651
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2016
8,927 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
150 gr ton balığı konservesi
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörekotu
2 adet nori yaprağı
2 çay kaşığı mayonez
1 çay kaşığı wasabi
Servis için:
Soya sosu
Susam yağı
Tatlı biber sosu
Zencefil turşusu
Pirinci iyice yıkayın. Suda haşlayın. Diğer yanda geniş bir kap içerisinde, onigirilere şekil verirken kullanmak için tuz ve su karışımı hazırlayın.
Pirinç toplarının içlerini doldurmak için, ton balığının yağını iyice süzdükten sonra 2 çay kaşığı wasabi ve 1 çay kaşığı mayonez ile karıştırın. Pirinçler suyunu çektikten sonra bir cam kaba alın, ¼'ünü başka bir kaba ayırın. Elinizi yakmayacak sıcaklığa geldiğinde şekil vermeye başlayın. Fazla soğumamasına özen gösterin. Ellerinizi tuzlu suya batırdıktan sonra avuç içinize 2 yemek kaşığı kadar haşlanmış pirinç koyun, önce pirinçlerin birbirine yapışması için elinizde yuvarlayın. Daha sonra parmağınız ile ortasına bir delik açın ve bu deliği hazırladığınız ton balığı karışımıyla doldurun. Deliği kapatıp elinizle üçgen şekli vermeye çalışın. 1,5 cm kalınlığında kestiğiniz nori yaprağını şerit şeklinde alttan üste doğru veya onigiriyi çevreleyecek şekilde sarın.
Nori yapraklarından birisinin yarısını ufalayın. Susam ve çörek otu ile karıştırın. Susam, yosun ve çörekotu karışımını ayırdığınız pirince ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 160 gr haşlanmış pirinç için 10 gr karışım kullanın. İyice karıştırdıktan sonra yine ellerinizi tuzlu suya batırıp üçgen pirinç toplarınızı oluşturmaya başlayın.
Zencefil turşusu, susam yağı ile karıştırılmış soya sosu ve tatlı biber sosu eşliğinde onigirileri servis edin.
|
Onigiri |
 |
inci tuğ
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc124315
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2017
1,097 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.asyagurme.com
2 Su Bardağı Kısa Taneli Pirinç
2 Su Bardağı Su
200 Gram Tavuk Göğüs, Rondoda çekilmiş
½ Çay Bardağı Soya Sosu
2 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi
1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
2 su bardağı pirinci akan soğuk suda yıkayın ve suyunun iyice süzülmesi için yaklaşık 10-15 dakika süzgeçte bekletin.
Beklettiğiniz pirinci bir tencereye aktarın ve üzerine 2 su bardağı su ilave edin.Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişmeye bırakın. Pişen pilavı ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan 10 dakika daha kendi buharında demlenmeye bırakın.
Rondoda çekilmiş tavukları bir tencereye aktarın. Üzerine soya sosunu, pirinç sirkesini ve şekeri ilave edip, karıştırın. Orta dereceli ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın ve tenceredeki tüm suyu çekene dek pişirmeyi sürdürün. Pişen tavuk harcını ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Soğuyan tavuk harcını pilavla karıştırın. Pilavlı karışımdan 1 yemek kaşığı kadar alıp, elinizde yuvarlayarak köfte şeklini verin. Pilav bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
|
Onigiri |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178097
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2024
168 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı sushi pirinci (Japon pirinci) veya glutensiz pirinç
2,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Nori (deniz yosunu) yaprağı (isteğe bağlı)
Doldurma için tercih ettiğiniz malzemeler (örneğin: ton balığı, tavuk, somon, tavuk, deniz ürünleri, sebzeler)
Pirinci iyice yıkayın. Bunun için bir süzgeç kullanarak su altında pirinci ovun, suyun beyaz ve berrak olana kadar yıkayın. Yıkadıktan sonra pirinci süzgeçte 30 dakika kadar süzün.
Süzülen pirinci bir tencereye alın ve üzerine 2,5 su bardağı su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen pirinci ocaktan alın.
Pirinç sirkesini, şekeri ve tuzu küçük bir kasede karıştırın. Pişmiş pirince bu karışımı ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın. Pirinç buharını salarken, sirke karışımı pirince iyice yayılacak ve yapışkan bir kıvam alacaktır.
Onigiri yapmak için, elinizi hafifçe ıslatın ve bir avuç pirinç alın. Avucunuzda pirinci ovalayarak yuvarlayın ve ortasına doldurma malzemelerinden birini yerleştirin. Pirinci bastırarak sıkıştırın ve yuvarlayın veya üçgen şekli vermek için avuç içinde sıkın.
Onigiri'nin üzerine bir parça nori yaprağı sarmak isterseniz, nori yaprağını biraz ıslatarak onigiri'nin etrafına sarın.
Tüm pirinç ve doldurma malzemelerini kullanana kadar işlemi tekrarlayın.
Onigiri'yi oda sıcaklığında servis yapın veya yanında biraz soy sosu ve wasabi ile servis yapın.
|
|
Onigiri Tarifleri Tempura Tarifleri
|
|
