ÖNCE KEBABI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
150 gr. dövülmüş köftelik et
40 gr. ince kıyıimış kuyruk yağı
50 gr. ince bulgur
Tuz
YAPILIŞI
Bulgur su ile ıslatılır, şişmesi beklenir. Bu işlem sonuçlanınca et ve kuyruk yağı bulgura eklenerek iyice yoğurulur. Malzeme hamur kıvamına gelince şişlere geçirilerek hafif ateşte pişirilerek servis edilir.
