Omletli Tavuk
4 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım kg
tavuk kuşbaşı
1 adet
soğan
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı
salça
Soğan ince kıyılır. Tencereye atılır,
zeytinyağı eklenir, gevşeyene kadar kavrulur. Sonra
salça ve
tavuk ilave edilir. Bir kaç dakiaka çevirdikten sonra rende
domates katılır. Kapak kapatılır, yarım saat pişirilir. Omlet hazırlamak için
yumurtalar çukur bir kaba kırılır, az tuz serpilir ve iyice çırpılır. Geniş bir tavaya tereyağı konur, orta ateşe yerleştirilir. Isınınca
yumurta dökülür ve katılaşana kadar pişirilir. Sonra omlet pasta keser gibi artı şeklinde kesilir. Geniş kenarlara
tavuk paylaştırılır, rulo yapılır ve servise sunulur.