Omlet Yapımının Püf Noktaları
İyi bir omlet elde edebilmek için, yumurtaları içinde pişirecek olduğumuz tavanın çapına önemle dikkat etmek gerekir. Çünkü gereğinden küçük tavalar içerisinde pişirilen yumurtalar, tavaya ince bir tabaka şeklinde yayılacağı yerde, kaim kalır ve kolayca pişmezler. Böylelikle de omletin altı yanarcasına kızarmış olmasına rağmen, üstü sulu ve çiğ kalır. Bu nedenledir ki yumurtaları içinde pişirecek olduğumuz tavaların çapları 3 yumurta adedi için de tavanın çapı ikişer santim daha büyük olması gerekir. Bir defada altıdan daha fazla yumurta ile omlet yapmaktansa yarı yarıya olmak üzere iki defa pişirmek daha uygundur. Bir de tavanın imkân olduğu kadar temiz olması ve içinin ıslak, hattâ az nemli bile bulunmaması gerektir. Nemli tavalarda pişirilen omletlerin altları tavaya yapışır.
